奶油津白

奶油津白

去上海菜馆时必点奶油津白, 常常以为这个菜式很难在家做, 其实并不!! 芊如曾经试过用脱脂奶去做这道菜, 却发现其实用全脂奶更香甜绵滑, 奶油味更浓; 此版本没有加入忌廉, 不会有太heavy的感觉, 浓而不腻!

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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

津白/娃娃菜 300克
姜片 2-3片
蒜蓉 4-5粒
杞子 适量
调味料
清鸡汤 1杯
海盐 少许
白糖 少许
生粉水 适量
全脂奶 1细盒

步骤

1津白/娃娃菜洗净后切成长段及沥干水份
2姜切片
3蒜头切成蓉, 杞子洗净备用
4高温烧热镬, 爆香姜片及蒜茸, 放入津白/娃娃菜炒匀, 加入清鸡汤煮至菜软身
5下海盐, 白糖调味, 收细火, 加入全脂奶拌匀, 再下生粉水打芡
6放入杞子, 即成香滑奶油津白

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