鸡肉蕃茄酱炒饭怎么做|鸡肉蕃茄酱炒饭的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 15分钟内


1	我个人较喜欢用新鲜饭，米先照正常程序用饭煲煮饭，但水量要比平常的少一成，煮好后放凉弄松散备用。/如隔夜冷饭就只需弄松散备用。鸡髀肉先用腌肉料腌约15分钟，洋葱切粒备用。

2	四季豆先滚水烚烫一分钟，再立即取出浸冰水，去头去尾切粒备用。

3	先下油大火炒香洋葱。

4	再下鸡肉和蒜蓉炒匀。

5	待鸡肉炒至八至九成熟，跟着调最小火，加入冷饭(依旧细火)，拨散并慢慢炒匀，用铲背一边按压一边炒饭粒，如是者炒至粒粒分明。

6	开番大火，加上入粟米粒略炒匀，下适量的盐、糖和蕃茄酱作调味，翻炒均匀，记得试味，如有需要再自行调整味道。

7	最后加入四季豆粒快炒匀便完成。