XO酱桂花炒粉丝
呢道菜式虽然只有平凡的鸡蛋、银芽和粉丝，但加入矜贵的李锦记特辣XO酱落去炒、即成色香味俱全嘅镬气小炒、食前再蘸上李锦记特辣XO酱享用，招呼亲朋戚友也唔失礼！李锦记特辣XO酱裏面富含瑶柱、干虾、火腿，所以这一次不用自己发瑶柱省返好多时间，好快手就将碟小炒炒好！
分类：鸡肉菜谱
材料： |
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|---|---|
| 绿豆粉丝 | 135克 |
| 银芽 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2粒 |
| 葱花 | 36克 | 调味料： |
| 李锦记特辣XO酱 | 2汤匙 |
| 幼盐 | 少许 | 浸粉丝材料： |
| 清鸡汤 | 300克 | 蘸酱材料： |
| 李锦记特辣XO酱 | 适量 |
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| 1 | 材料 |
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| 2 | 将银芽洗净，倒入滚水煮1分钟、沥干水份，备用 |
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| 3 | 将绿豆粉丝洗净； 清鸡汤煮滚，再将粉丝倒入，浸至鸡汤被吸收，用剪刀略剪短 |
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| 4 | 将鸡蛋打散 |
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| 5 | 镬洗净，烧热，倒入1汤匙油煮热；倒入打散的鸡蛋，用镬铲不停将鸡蛋炒散再铲碎成桂花状，盛起备用 |
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| 6 | 原镬烧热，倒入银芽略炒，加入少许粗盐调味 |
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| 7 | 倒入浸发的粉丝、李锦记特辣XO酱，用大火炒至混合 |
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| 8 | 倒入桂花炒匀 |
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| 9 | 倒入葱花快速炒匀 |
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| 10 | 盛碟，摆入适量李锦记在粉丝面，食前再蘸一下李锦记XO酱享用，更添风味 |
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