活生生上汤芝士龙虾伊面

活生生上汤芝士龙虾伊面

街市收炉时见3只手掌大的活生生龙虾收工价大平卖，于是立即入手！用上活龙虾比用一般急冻龙虾更鲜甜味美弹牙！烹饪技术重要，但高质素食材更重要，煮起来更事半功倍！看似很高技术要求的酒家菜式，其实简单又大方得体，由準备到上餐檯都只需20分钟！大家可参考一下！
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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

龙虾 3只（共一斤半）
伊面 3个
芝士  150g
清鸡汤 800g

步骤

1龙虾轻轻用水洗干净（找鱼贩劏龙虾悭水悭力）
2煮滚清鸡汤，放入龙虾，水滚后以后小火加盖煮5至8分钟（视乎龙虾大小），之后盛起龙虾备用
3準备一大锅水烧滚，快手放入伊面十数秒至刚开始软身即隔水盛起
4伊面放入清鸡汤内中火煮半1分钟并加入半份芝士拌匀
5加入龙虾，余下半份芝士洒上面，加盖煮2分钟让芝士开始溶即成

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