古法蒸滑鸡怎么做|古法蒸滑鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 15分钟内


1	鸡扒洗净抹干，用肉搥略剁松，于肉面平均用刀界几下，但不用界断，咁样就连厚的地方都可以均匀熟透，然后切件。榨菜浸5分钟洗净切片。红枣略洗去核。陈皮浸软去瓤切半。鲜冬菇略浸用生粉水洗净、榨干水切半。

2	鸡件加入腌料拌匀，再下其余材料一同拌匀，腌半小时。煮滚水，中火隔水蒸12-15分钟即成。想滑其实可以蒸12分钟，熄火焗2-3分钟。因每个炉火力唔同，要自己决定蒸多久。