食材 |
|
|---|---|
| (1人份量) | |
| 去皮鸡扒1件 | |
| 火腿1小片 | |
| 露荀段1条 (预先拖水至半熟) | |
| 幼盐小许 | |
| 意粉100g | |
| 低脂忌廉磨菇汤 (98% fat free) 1/3罐 | |
| 低脂奶80ml | |
| 盐， 黑椒适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 鸡扒一件，去皮，洒上小许幼盐腌10分钟备用 |
| |
| 2 | 鸡扒放微波炉保鲜纸上，舖上一片火腿，再放上露荀段 (两边要留3/4 吋空间） |
| |
| 3 | 捲成卷状，将保鲜纸两边捲实，收紧成牛奶糖状, 再包上锡纸。 |
| |
| 4 | 将鸡卷放水中煮15分钟 （时间按鸡扒大小调节） |
| |
| 5 | 离火摊10分钟待定型后撕去锡纸和保鲜纸，吸干鸡肉上的水份 |
| |
| 6 | 用平底镬烧热油，放进鸡卷， 下小许盐及黑椒煎至金黄便可切开上碟。(如爱清淡此步骤可免) |
| |
| 7 | 意粉用盐水煮至9成熟 |
| |
| 8 | 低脂忌廉磨菇汤加奶搅至混合, 小许盐及黑椒调味，开慢火加热成酱汁 (贴士 : 如买不到低脂版， 可用普通全脂忌廉汤， 因普通汤本身较杰， 请酌量添加奶的份量) |
| |
| 9 | 将煮至9成熟的意粉直接投进搅匀便可上碟， 洒上脆烟肉碎便完成。 **上碟时意粉较湿也不用担心， 因上碟后仍会继续汲汁， 要衬热食用呀。 |
上一篇：莴苣笋炒鸡柳
下一篇：凉拌椒麻鸡丝
