食材 |
|
|---|---|
| 南瓜 | 2个 (中size) |
| 甘荀/红萝蔔 | 1条 |
| 鸡汤/水 | 1盒 |
| 海盐 | 少许 |
| 奶半盒或忌廉 | 2汤匙 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 香草碎装饰 | 适量 |
| 蒜蓉 | 3-4粒 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 先将蒜蓉切碎，南瓜小心地用刀界v字取出顶盖部份，再用刀刮去籽，将南瓜加入滚水隔水蒸5-8分钟让外皮软身，再刮南瓜肉备用 |
| |
| 2 | 甘荀/红萝蔔去皮切件隔水蒸10-15分钟至淋身，关火，待凉后用手提搅伴器打碎 |
| |
| 3 | 打碎后加3-4汤匙水至萝蔔汁备用 (很香的新鲜甘荀香味)备用 |
| |
| 4 | 烧热油镬，中火加热后加入蒜蓉炒香 |
| |
| 5 | 将南瓜加入快炒，期间太干身加2茶匙鸡汤继续快炒，慢慢逐少加入，这样子炒会香一点，炒约3-4分钟后就可以直接将鸡汤加入，中细火加热关盖煮8-10分钟至南瓜软身 |
| |
| 6 | 可用筷子插入南瓜试试是否已淋身，关火用手提搅伴器打碎南瓜 |
| |
| 7 | 将锅子打斜，手提搅伴器倾斜将南瓜打进器内，很快就打碎了，将搅伴器直放难以打碎的 |
| |
| 8 | 打至完全碎后，加入红萝蔔汁及加入忌廉搅均，细火加热，随个人喜欢甜度，洒上黑胡椒及海盐，将南瓜汤倒入蒸熟的南瓜内，加上少许忌廉橄榄油及香叶碎即成 |
上一篇：海鲜Risotto
下一篇：冬菇腊肠蒸滑鸡