蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川和重庆的菜式, 是用粉丝, 肉碎加辣豆瓣酱炒成, 由于肉碎沾在粉丝上, 看上去犹如一行行蚂蚁在树上往上爬而命名, 其实这道菜式不太难做, 大家也可以试试哦!
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪肉碎 | 100克 |
| 粉丝 | 100克 |
| 葱粒 | 适量 |
| 猪肉腌料 | |
| 白糖 | 0.5茶匙 |
| 海盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 随意 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 调味料 | |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 白糖 | 0.5汤匙 |
| 鸡汤 | 200克 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 辣豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 1 | 猪肉用猪肉腌料腌约30分钟 |
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| 2 | 粉丝用清水浸10分钟至软身, 沥干水分及剪碎 |
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| 3 | 大火起镬, 爆香姜葱后, 加入猪肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣酱炒匀 |
| 4 | 再加入鸡汤, 老抽及糖拌匀 |
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| 5 | 倒入浸软的粉丝 |
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| 6 | 不停兜炒至汤汁收干, 撒上葱花即成 |
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