肉丝炒面
这是为了消灭自发芽菜的食谱
这一阵子迷上了种植，也试了自制环酵及发芽菜
老爸习惯每天都要喝牛奶，有很多牛奶盒，
正好给我废物利用，
就简单是把牛奶盒底部穿几个洞
绿豆浸一晚，第二天倒入牛奶盒，
早晚开水浸过绿豆，由水在底部流走
差不多一个星期就有豆芽吃了
家中又有面饼，正做做一道比外面少油一点的脆面，
因为用煎的，油用了少，也不会太腻。
分类：鸡肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 面饼 | 3个 |
| 韭黄 | 一小把（这里是＄5） |
| *芽菜 | 一个牛奶盒 |
| **猪肉 | 一块 |
| 鸡汤 | 大半饭碗 |
| ***生粉水 | 1大匙 | 猪肉腌料 |
| ****盐鞠 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 烧沸水，下面饼煮散，续煮2－3分钟，捞起过冷河后隔水至完全干身备用 |
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| 2 | 猪肉切丝，下腌料腌15分钟 |
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| 3 | 芽菜去掉头尾 |
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| 4 | 韭黄洗净切段 |
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| 5 | 烧热镬，下油（油要多一点），下面条剪至两面脆身，剩起放在碟上 |
| 6 | 原镬烧热，下猪肉炒熟，剩起备用 |
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| 7 | 把镬洗干净，再烧热下油，下芽菜韭黄炒软，下猪肉炒匀， 下鸡汤煮沸后，下生粉水煮稠，淋在脆面上即成。 |
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