食材 |
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|---|---|
| 鸡脾 | 3只切件 |
| 栗子 | 半磅 |
| 干葱头 | 2大粒切碎 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜头 | 3-4粒切碎 |
| 调味料 | |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 豉油 | 2汤匙 |
| 冰糖 | 2粒(5毫子size |
| 味林 | 3汤匙 |
| 烧酒 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 落油爆香干葱头，姜片，蒜头，落鸡脾炒，直至表面变色 |
| 2 | 画一圈咁落烧酒，可以僻走雪味， 加栗子再炒一阵 |
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| 3 | 落余下既调味料，再加水(水要盖过材料9成)，细火炆15分钟 7. 开盖检查有无干水，可以试味 8. 细火再炆5分钟，熄火(不要开盖)焗大概10分钟，利用余温令鸡脾更入味 9. 加葱花， |
| 4 | 开盖检查有无干水，可以试味，细火再炆5分钟，熄火(不要开盖)焗大概10分钟，利用余温令鸡脾更入味 |
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