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蚝油炆鸡奕
这味菜我从小吃大，是一道很家常却又令人好喜爱的菜式，煮得入味却令肉质不会过老，配饭一流。
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
鸡奕
10只
蒜瓣
4-5粒 (拍扁)
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
白米酒
1汤匙
白胡椒粉
少许
姜
3片
老抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
水
约1碗
红葱头
１粒
步骤
1
鸡奕解冻后洗净印干，用蒜瓣 4粒 (拍扁)、生抽 3汤匙、糖 1茶匙、白米酒 1汤匙、白胡椒粉 1茶匙腌2小时(我通常会腌一晚)。
2
姜片落镬爆一下，之后加入鸡奕(腌汁和蒜留起备用)用细火煎至微微金黄色。
3
这时才把腌汁、蒜和红葱头丝落镬略煮一分钟，然后加入水、老抽用细火先炆10分钟。
4
10分钟后加入蚝油，再炆5-10分钟就完成。
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标签
蚝油炆鸡奕
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