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金银蛋菠菜
出街食中餐最常点既一个餸，原来自己煮一D都唔难，重可以随意加多D至爱既皮蛋~~
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
菠菜
700G
咸蛋
2只
皮蛋
1只
蒜头
4瓣
姜
1-2 小片
鸡汤
200ml
糖
少许
盐
少许
步骤
1
菠菜切出根部，浸洗之后，备用
2
皮蛋切粒，蒜头切碎
3
将咸蛋蛋黄同蛋白分开，咸蛋黄先蒸熟再压碎，蛋白留返最后用
4
先煲滚水，再落盐同糖，用黎烚菜，之后上碟排靓靓
5
中火落油开镬，先爆香蒜头同姜，之后转细火，落鸡汤、皮蛋粒同咸蛋黄碎
6
汤汁煮滚之后，试味，最后发咸蛋白，慢慢分2次倒入，做蛋花
7
将煮好既蛋花汤汁淋上菜面就完成喇
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