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金银蛋菠菜
出街食中餐最常点既一个餸,原来自己煮一D都唔难,重可以随意加多D至爱既皮蛋~~
分类:
鸡肉菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
30分钟内
食材
菠菜
700G
咸蛋
2只
皮蛋
1只
蒜头
4瓣
姜
1-2 小片
鸡汤
200ml
糖
少许
盐
少许
步骤
1
菠菜切出根部,浸洗之后,备用
2
皮蛋切粒,蒜头切碎
3
将咸蛋蛋黄同蛋白分开,咸蛋黄先蒸熟再压碎,蛋白留返最后用
4
先煲滚水,再落盐同糖,用黎烚菜,之后上碟排靓靓
5
中火落油开镬,先爆香蒜头同姜,之后转细火,落鸡汤、皮蛋粒同咸蛋黄碎
6
汤汁煮滚之后,试味,最后发咸蛋白,慢慢分2次倒入,做蛋花
7
将煮好既蛋花汤汁淋上菜面就完成喇
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金银蛋菠菜
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