食材 |
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|---|---|
| 鸡件 | 500克 |
| 栗子(去壳) | 160克 |
| 冬菇 | 6-8块 |
| 干葱 | 1个 |
| 姜片 | 2片 |
| 葱粒 | 1汤匙 |
| 珍珠米 | 1.5杯 |
| 清水 | 1-1.5杯 |
| 腌料： | |
| 史云生调味鸡汁(可删去) | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 1/2汤匙 |
| 栗粉 | 1.5汤匙 |
| 生油(后下) | 适量 |
| 调味料： | |
| 绍兴酒 | 1/2汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 清水 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 鸡腿洗净，加入腌料腌约20分钟或以上。 |
| 2 | 栗子去壳，浸热水去衣；冬菇浸软，去蒂，干葱切片，备用。 |
| 3 | 栗子放入热滚水中，煮5-8分钟；然后加入冬菇煮2-3分钟，盛起。 |
| 4 | 在电饭煲内加入已洗净的珍珠米及清水(按平时煮饭的份量，水份可减一点)。 |
| 5 | 浸约15-20分钟(如用丝苗米可不用浸，直接加入材料按制便可)。 |
| 6 | 烧热油锅，下干葱及姜片爆香，加入鸡件煎将香两边或炒匀。 |
| 7 | 下香菇及栗子兜匀，灒酒及生抽炒匀，下清水，加盖，煮约5分钟。 |
| 8 | 将煮好的材料平均铺放于饭面上(材料尽量不要重叠)，按键煲饭。 |
| 9 | 待饭好，再焗约5分钟；可按个人喜好洒上葱粒拌匀享用。 |
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