麻辣鸡煲

麻辣鸡煲

今次煮既麻辣鸡煲真係好惹味，好好食！
同朋友在上环一间香料铺买胡椒粉及黑胡椒粒等等，见到有麻辣火锅香料出售，老闆话唔止用来火锅用，煮鸡煲都好好食，即买只鸡煮麻辣鸡煲！

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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （5-6人） 15分钟内

食材

鸡 1只
干葱 4粒
独子蒜 3粒
姜片 5-6片
麻辣火锅香料 半包
芫茜 适量

鸡腌料

豉油 1.5汤匙
老抽 1茶匙
绍兴酒 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉
绍兴酒 少许
生粉 2茶匙

调味

豆瓣酱 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡汤 (如需要) 50ml
老抽 (如需要) 少许
糖 少许

步骤

1鸡斩好洗干净用腌料略腌
2热镬下油爆香干葱、独子蒜、姜片
3加入麻辣火锅香料炒香
4将鸡件皮向下煎至金黄色
5另一边同样煎至金黄色
6加入豆瓣酱、蚝油、糖 (自行试味)
7上盖煮5-8分钟
8最后加入芫茜

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