食材 |
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| 大虾 | 5只 |
| 鸡汤 | 1汤匙 |
| 最后落葱 | 适量 | 蒜蓉牛油 |
| 蒜蓉 | 1个 |
| 牛油 | 30g |
| 生油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 | 扑粉 |
| 生粉 | 2汤匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
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| 1 | 先在虾背部用剪刀剪开虾壳第一和最尾唔洗剪,再用刀切开一部份,顺便挑虾肠,剪头部尖端和脚备用。 |
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| 2 | 準备蒜蓉 |
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| 3 | 扑粉后即半煎炸方法煎虾,因为虾太大只所以虾头难熟,我把虾头顶部尽量贴镬巳身体企起,跟手再赞一汤匙鸡汤盖盖焗两分钟攞起备用。 |
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| 4 | 用两汤匙生油再加牛油爆香蒜蓉,一定要闻到蒜头味先可以,因为炒唔透唔好食的,跟住落盐和糖各1/4匙，虾回镬炒匀加葱粒即可。 |
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