食材 |
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| Blue Elephant青咖哩酱 | 1包 |
| 椰奶 | 400ml |
| 鸡脾肉 | 250g |
| 泰式茄子 | 70g |
| 青豆 | 少量 |
| 泰国柠檬叶 | 4片 |
| 大红辣椒 | 1只 |
| 鱼露 | 2茶匙 |
| 九层塔 | 20片 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 菜油／橄榄油 | 2汤匙 |
| 水 | 100ml |
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| 1 | 鸡肉切条，茄子一开二，青豆切小分。 |
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| 2 | 红辣椒切小片，将柠檬叶用手撕碎。 |
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| 3 | 平底深锅下油，下青咖哩酱包，中火炒约1分钟。 |
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| 4 | 椰奶分3次加入青咖哩酱中。 |
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| 5 | 加入鸡肉炒约1分钟。 |
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| 6 | 加入茄子和青豆炒匀，再倒入水、鱼露和糖，滚起加盖转小火焗10分钟。 |
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| 7 | 开盖加入柠檬叶、红辣椒及九层，拌匀煮1分钟。 |
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| 8 | 完成！！！ |
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