冬阴功鸡汤

冬阴功鸡汤

我其实不懂得泰文(可能都需要学一学 )但我知道
Tom Yum 泰文意思是酸辣，Gung是虾，Tom Yum Gung是酸辣虾汤除了酸辣虾，
我不会形容我的菜谱是最正宗，最传统，因为我始终不是泰国人，而我看过很多食谱，泰国地方很大，从南至北，同一道菜都有多多少少不同，或者我应该说这道冬阴功比较有曼谷口味，而且在家都可以做到罢!

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

大虾 8只
鸡汤 600g
南姜 1块
芫茜根部 3个
芫茜茎 3棵
泰国bird's eye指天椒/普通指天椒 4只
香芧(柠檬草) 3枝
泰国柠檬叶 6块
磨菇/草菇 10只
冬阴功酱 1汤匙
鱼露 2茶匙
青柠汁 2茶匙

步骤

1大虾剪去虾头的尖角及触髯，除去虾身的虾壳，余下虾尾，虾头 /但亦可除去虾头 南姜切片，芫茜根部压扁，芫茜茎切碎，芫茜叶待用 泰国bird's eye指天椒/普通指天椒切碎(怕太辣可以除去部份辣椒果籽) 香芧(柠檬草) 除去最面层，每枝切三段，压扁 泰国柠檬叶撕成小块，磨菇/草菇切片
2準备好所有材料，煲滚鸡汤，加入南姜、香芧、泰国柠檬叶及磨菇，再滚起。
3再滚起后加入大虾、鱼露、指天椒、芫茜根部和茎部，及青柠汁、冬阴功酱，滚起煲多一分钟，熄火，衬热盛上碗，洒上芫茜叶就完成了

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