芫茜皮蛋豆腐蔬菜锅
芫茜驱寒解表，皮蛋清热下火。有时捱夜搞到虚火盛，牙肉肿痛，食慾不振，加上出入冷气地方容易感冒，呢个菜就帮到手。加点豆腐蔬菜就可以变成家常锅！有时我仲会用呢个汤做乌冬汤底，加几块肉片，就够晒饱肚啦！
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 豆腐 1件 $6 | |
| 娃娃菜或绍菜 随意 $3 | |
| 芫茜 1束 $7 | |
| 皮蛋 2只 $5 | |
| 姜 1片 | |
| 清鸡汤 250毫升 $4.9 | |
| 水 300毫升 |
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| 1 | 皮蛋、豆腐切件，豆腐先煎香至金黄至8成熟备用。其实不煎亦可，只是煎了比较好味！ |
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| 2 | 下少许油爆香姜片，下菜炒匀，加入清鸡汤、水及皮蛋煮滚，水滚放入芫茜滚6分钟，放入豆腐煮2分钟，以盐调味即可。 |
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| 3 | 如果想当这个为药用汤，就不加蔬菜，不用清鸡汤，只用水，水用2碗就够，豆腐不用煎。姜、皮蛋、豆腐冻水落，一滚起可放入芫茜滚8分钟，加入盐煮多一会即可。因为只用水煮，盐不防下多少少才有味，因为盐都杀菌。不嫌淡可以下少点盐都无问题！如果想方便小朋友饮，可以将芫茜切碎煮。 |
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