食材 |
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| 鸡腿 | 2只 |
| 鹹蛋黄 | 4颗 | 调料 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 | 配料 |
| 蒜末 | 5 瓣 |
| 葱末 | 4根 | 腌料 |
| 蛋 | 1颗 |
| 五香粉、胡椒粉、 糖 | 1小匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 米酒 | 少许 |
| 玉米粉或太白粉 | 1大匙 |
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| 1 | 备料，蒜、葱切末，鹹蛋黄压碎。 |
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| 2 | 鸡腿去骨，切小块状 |
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| 3 | 放入所有腌料腌制10分钟。 |
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| 4 | 裹上地瓜粉或酥炸粉。反潮后再重新轻轻按压一次粉(这样油炸比较不易掉粉） |
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| 5 | 热锅，炸至金黄酥脆备用。 |
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| 6 | 另起锅，倒入一大匙的油，将蛋黄炒至出泡，将鸡肉放入锅中拌匀金莎。 |
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| 7 | 起锅前下[配料、调味]即可 |
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| 8 | 开动！家中秒杀的料理，无论是当配菜或是下酒菜都很美味！喜欢吃辣的，亦可加辣拌炒。 |
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