食材 |
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| 大鸡腿2只 | |
| 姜3片 | |
| 腌料 | |
| 生抽1汤匙 | |
| 糖半茶匙 | |
| 生粉1茶匙 | |
| 调味料 | |
| 豉油鸡汁2汤匙 | |
| 绍兴酒1汤匙 | |
| 冰糖15克 | |
| 八角1粒 |
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| 1 | 鸡腿冼净斩件用腌料至少20分钟 |
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| 2 | 油锅爆香姜片后，放鸡件煎，煎完一面才翻另外一面煎 |
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| 3 | 煎至六成熟后放入调味料炒匀，汁料滚后转小火关盖焖十分钟右右，开盖略炒匀就可以了 |
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| 4 | 这鸡我没放水焖是因为鸡件本身会出水，所以这道鸡煮好时是少汁而浓厚的，如果喜吹多汁可加水焖煮。 |
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