气炸黄金鸡翅怎么做|气炸黄金鸡翅的做法步骤图-鸡翅菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	预备材料：急冻鸡翅预先一晚放雪柜普通格解冻，解冻后洗净用厨纸抺干。将所有腌料加入并捽按，确保腌料包裹着每一只鸡翅。腌约最少一小时或大半天。

2	将每只鸡翅均匀沾上蕃薯粉。待15分钟让蕃薯粉回潮。

3	气炸锅180度，pan 面上先扫上/喷上一层油，放进鸡翅并扫上/喷上一层油先气炸约6分钟，反转再多炸约5分钟/炸至金黄熟透便可上碟备用。(气炸时间要视乎鸡翅大小，请自行调较执生。）

4	牛油落镬煮溶，加入蒜蓉炒香（中火），加入鹹蛋黄酱快炒至起泡（中火）。如不用现成的鹹蛋黄酱，可用3-4只鹹蛋黄开半，洒上花雕酒，隔水蒸熟，再将蒸好的鹹蛋黄压碎，记紧要压得碎一点。牛油落镬煮溶，加入蒜蓉和压碎的鹹蛋黄炒至起泡（中火）。

5	把已气炸好的鸡翅放进金沙酱内，快手炒匀至鸡翅全沾满蛋黄酱后便可上碟（中火）。