食材 |
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| 金沙骨 | 四条 |
| 三色椒 | 各一只 |
| 菠萝 | 四片 |
| 洋葱 | 半个 |
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| 1 | 三色辣椒清洗干净，切成三角备用，菠萝切开五份备用，金沙骨用水清洗沥干水份，切成粒状，放入雪柜备用，排骨取出用适量盐调味，加入蛋浆捞匀，加入少量生粉水，再用生粉上粉 |
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| 2 | 再用滚油放入排骨关火浸熟10分钟，开大火3分钟将排骨捞起，回镬再放排骨沥干油份备用 |
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| 3 | 蒜蓉放入镬中炒香加入洋葱，三色椒一同炒香，加入菠萝，加入四汤匙茄汁，一汤匙醋，加入半饭碗水，加入一条蔗糖打碎，半茶匙盐，一茶匙鸡粉搅匀，放入排骨一同捞匀，再加入生粉水炒都半干身完成 |
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