清炒羊肚菌

清炒羊肚菌

羊肚菌被誉为「菌中之王」,有强身健体、预防感冒,益肠胃,化痰理气、增强人体免疫力的功效。对美容也有功效,经常食用可美白,能使皮肤保持细腻、嫩白、光滑,还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑等,及防止女性老年斑的形成,营养丰富,老少皆宜,好处多多。
入口爽滑,软而香甜,有独特香味的羊肚菌配上清甜爽脆的露笋清炒,特别清甜爽口,又是一道清新又健康的小炒菜式。
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分类:彩椒菜谱

材料

食材 (3-4人 5分钟内

食材

干羊肚菌 约10个
姜片 数片
黄椒 1个
幼露笋 1包
绍酒 1汤匙
1茶匙
菇粉 大半汤匙
蚝油/素蚝油 约1汤匙
甘笋花片 随意

步骤

1预备材料: 干羊肚菌用40-70度之间的温水进行泡发至软身,洗干净,沥干水后备用。幼露笋洗净去尾切段。黄椒洗净切条。
2煮一锅热水放入少许盐,将露笋和甘笋花片灼约一分钟,取出沥干水后备用。
3下油烧热锅先将姜片炒香。
4加入羊肚菌略为炒香。
5加入黄椒、露笋和甘笋花片炒匀。
6沿镬边加入绍酒。
7最后加入菇粉、糖和蚝油,快蹄兜匀便可上碟。◇

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