芝士鸡肉焗螺丝粉
疫情之下，在家日日煮，为了女儿吃得好，妈妈淘尽心思，想偷懒也要用心煮。
介绍一款简单易做的焗螺丝粉，有肉有蔬果，颜色丰富，加入三款不同口味的芝士，不单卖相吸引，而且味道香浓，滋(芝)味更上一层楼。
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分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 鸡排 | 1-2块 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 菠萝 | 3片 |
| 橙椒 | 1个 |
| 车厘茄 | 8粒 |
| 秋葵 | 4条 |
| 水牛芝士(Mozzarella) | 适量 |
| 马巴臣芝士(Parmesan) | 适量 |
| 车打芝士片(Cheddar) (撕碎) | 1片 |
| 螺丝粉 | 120克 | 腌料 |
| 日式酱油 | 1汤匙 |
| 料理酒 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 | 调味料 |
| 茄膏及茄汁 | 各1汤匙 |
| 上白糖 / 砂糖 | 2茶匙 |
| 清水 | 2-3汤匙 |
| **拌匀 |
| 1 | 鸡排切块，加入腌料腌约30分钟；放入已预热焗炉以180c焗约12-15分钟，取出，备用。 |
| 2 | 煮滚半锅水，放入橄榄油、盐及螺丝粉煮至软身(按包装指示)，隔去水份。 |
| 3 | 洋葱切丝；菠萝及秋葵切粒；橙椒去籽，切圈；车厘茄切小件。 |
| 4 | 热镬下1茶匙油，下洋葱以慢火炒香，盛起。 |
| |
| 5 | 再下少许油，加入车厘茄、橙椒炒香，下菠萝及鸡块炒匀。加入调味料煮杰，洋葱回镬炒匀，离火。 |
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| 6 | 焗盘内依序放入螺丝粉、汁料、秋葵粒，洒上三种芝士；放进已预热的焗炉，以220c焗约5-8分钟焗至芝士溶化，即成。 |
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