食材 |
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|---|---|
| 小排骨 | 400g |
| 青椒 | 半颗 |
| 红甜椒 | 半颗 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 豆鼓 | 1茶匙 |
| 葱 | 4根 | 腌料 |
| 酱油 | 1/2汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 棕榈糖或二砂 | 1茶匙 |
| 米酒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 太白粉或玉米粉 | 2茶匙 | 调味料 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 棕榈糖或二砂 | 1/3汤匙 |
| 水 | 足量 |
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|---|---|
| 1 | 食材洗净沥干。 |
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| 2 | 用腌料将小排骨抓腌闲置一下。 |
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| 3 | 蒜头拍扁去皮切片；洋葱切块；葱切段并将葱白葱绿分开放；青椒与红甜椒去籽及白膜后切块；豆鼓稍微用水沖洗一下即可不用浸泡。 |
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| 4 | 锅烧热放油，将腌好的排骨下锅煎到表面上色； |
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| 5 | 放入蒜片和葱白炒香， |
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| 6 | 放入豆鼓、酱油及糖拌炒， |
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| 7 | 加入足量的水大火煮滚， |
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| 8 | 盖锅盖中火焖烧20-30分钟，到排骨煮透， |
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| 9 | 开盖后试酱汁并微调，接着开大火， |
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| 10 | 放入洋葱、青椒和甜椒快炒； |
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| 11 | 最后放入葱段拌炒即可。 |
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