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自家蹄作拉面
制作时间较长,但制作出烟韧弹牙蹄工面那份满足心情由内心以发!(吃得太快忘记拍照,请谅)
☆这个份量以个人準则而言,咸淡可随个人喜好!☆
分类：
彩椒菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
1小时以上
食材
中筋面粉
约200g
盐
约1/4-1/6ts
椰菜
适量
鸡肉
适量
迷你三色椒
适量
葱丝
适量
老抽
约2tsp
生抽
约1tsp
花椒辣油
适量
步骤
1
将中筋面粉/盐和水混合
2
放置室温下松驰面糰30分钟
3
松驰面糰30分钟后,把面糰擀平
4
接着涂油在面糰底面上,再一次松驰(2小时)
5
(2小时)松驰面糰过后,用刀切成条状
6
放松蹄拉长(松驰好面糰）可拉出原本二、三倍或更多
7
準预炒面配料 (鸡肉先用鼓油及胡椒粉调味)
8
开锅放下面条煮1-2分钟(放在冻滚水内)捞起
9
开镬炒香配料加入面条,再加入老抽/生抽/荵花及花椒辣油, (试味便可完成)
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标签
自家
蹄
作
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