食材 |
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|---|---|
| 九层塔 | 4-5株 |
| 牛柳粒 | 1-1/2磅 |
| 红黄绿椒 | 1个 |
| 蒜头 | 4-5小粒 |
| 洋葱头 | 1粒 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 蚝油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酒 | 适量 |
| 1 | 【準备】 清洗干净九层塔后，先拔走九层塔叶备用，再用刀拍扁九层塔茎； 清洗干净甜椒后，切成一条条 |
| 2 | 清洗干净蒜头同洋葱头后，切成一片片； 解冻牛柳粒后，清洗后盛起 |
| 3 | 在牛柳上加入盐半茶匙、糖同生粉2茶匙后拌匀，腌约15分钟后再加油拌匀 |
| 4 | 【煮食】 烧红镬，加入甜椒，盐少许同少量水，炒约1分钟，将甜椒盛起，； 将腌味牛柳粒加少许黑胡椒碎捞混。用中火煎至5成熟捞起 |
| 5 | 烧红镬加油，加入蒜片洋葱片，，九层塔茎同一半叶； 爆炒香后，加入甜椒。牛柳粒，同另一半九层塔叶，炒匀后。落镬盖焗1分钟。肉约8成熟。将九层塔茎拿起，不要。 |
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| 6 | 用蚝油，水同生粉1/4茶匙拌匀后，再将酱汁同酒倒入镬中炒匀，完成！ |
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