气炸黄金蟹球
蟹肉与不同颜色的甜椒粒配搭出一个个被炸得金黄的蟹球，非常吸睛，外层酥脆、中间浓郁鲜甜，啖啖肉令人爱不释口，而且做法非常容易，很适合做派对小食或作为头盘。
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 洋葱 | 半个 |
| 罐头蟹肉 | 450g |
| 蛋 | 一只 |
| 青/红/黄/橙甜椒 | 适量 |
| 日式面包糠 | 约100g |
| 黑胡椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 蟹肉解冻，沥干水，用厨房纸吸干水份。青/红/黄/橙灯笼椒切小粒。洋葱用食物处理器打至成蓉(或切成小粒也可)。 |
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| 2 | 先加入甜椒粒和洋葱蓉拌匀。 |
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| 3 | 加入即磨黑胡椒碎。因罐头蟹肉本身已有鹹味，所以我没有落盐。 |
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| 4 | 加入鸡蛋和约100g面包糠(可分次加入，视乎可否搓成球形而又不散开的)拌匀，混合所有材料后，如发现太湿，可再逐少加入面包糠(额外份量)/1-2汤匙面粉。 |
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| 5 | 把材料搓成圆球形，盖上保鲜纸，置于冰箱冷藏约1小时。 预热气炸锅200度，将蟹球平均地沾满额外份量的面包糠，喷上一层薄油并放入气炸锅。焗约20至25分钟至酥脆金黄色(请自行目测)。 吃时挤一点柠檬汁，另可伴蛋黄酱/甜酸酱/芥未酱享用。 |
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