菠萝甜酸咕噜肉
夏天胃口不太好，最适宜做些甜酸醒胃的菜式，做菠萝甜酸咕噜肉这道小炒菜式就最好，在家做其实也不难，不但配料颜色好看，而且所有材料裹上甜酸汁还能增加食慾，非常滋味。
用气炸锅炸肉更可减少油脂摄取和用油量。欢迎游览 "YeungMaKitchen"
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 洋葱 | 半个 |
| 三色灯笼椒 | 各半个 |
| 梅头肉 | 150g左右 |
| 面包糠/生粉 | 适量 |
| 蒜泥 | 1汤匙 |
| 罐头菠萝片 | 3片 |
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|---|---|
| 1 | 梅头猪肉洗净切块，用一茶匙糖、1/4茶匙盐、一茶匙粟粉、一茶匙水和少许蛋液先腌约15分钟。 |
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| 2 | 调较甜酸汁:一汤匙糖、半茶匙盐、2汤匙茄汁、一汤匙喼汁、少许茄膏(可不加)、2汤匙白醋、半汤匙生抽和3汤匙水拌匀待用。 |
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| 3 | 三色椒和洋葱洗净切件，菠萝切件。另预备少许生粉水用作埋芡用。 |
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| 4 | 腌好的梅头猪肉均匀地沾上面包糠，预热气炸锅，放入气炸锅同时表面涂/喷上少许油。 |
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| 5 | 180 度炸至金黄脆身。 |
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| 6 | 下油将蒜泥和洋葱炒香。 |
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| 7 | 加入三色椒续炒。 |
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| 8 | 放入甜酸汁 |
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| 9 | 放入已炸好的梅头肉 |
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| 10 | 加入适量的生粉水埋芡。 |
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| 11 | 最后加入菠萝快炒上碟便可。 |
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