食材 |
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|---|---|
| 日本咖哩砖 | 3格 |
| 中筋面粉 | 510ml |
| 酵母 | 15ml |
| 温水 | 200ml |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 甘笋 | 1条 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜头 | 2小粒 |
| 青椒 | 1条 |
| 葱 | 1棵 |
| 五香粉 | 5ml |
| 熟芝麻 | 15ml |
| 油 | 50ml |
| 猪肉碎 | 30克 |
| 水(咖哩汁用) | 500ml |
| 咖啡粉 | 少量 |
| 豉油 | 少量 |
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|---|---|
| 1 | 首先搓面团，将面粉+盐+酵母+温水用筷子搞晕佢至粒状， 再用蹄搓成面团，再加油搓至面团完全吸收， |
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| 2 | 面团放至室温大约至少1小时备用， |
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| 3 | 準备煮咖哩， 将土豆+甘笋+青椒+洋葱+蒜头切成粒， 先炒香青椒+洋葱+蒜头+猪肉碎， 加入500ml水+少少糖+少少咖啡粉+少少豉油落煲， 中火煮10分钟，再加入咖喱砖煮溶佢， 再煮10分钟关火焗到晚餐再加热就食得， |
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| 4 | 準备煎葱油芝麻蹄抓饼前，先準备葱油先， 将少少五香粉+葱花+芝麻+1茶匙面粉+煮到100度的油搞晕就功得， |
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| 5 | 将大面团中间弄出一个洞，平均分成8小面团， |
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| 6 | 洒少少面粉落胶板，拿出1个小面团搓大约15下， 再用木棍压至少少透薄一大片， 再在上面搽上适量芝麻葱油， |
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| 7 | 将充满葱油芝麻面片好似摺把扇咁，叠成条形， |
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| 8 | 再捲成圆形，将尾收在下面， |
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| 9 | 再用木棍压扁成饼状， |
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| 10 | 偏细的中火加油煎一面， |
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| 11 | 记得要用煲盖盖住保持水份，防止煎饼太干， 见饼胀先少少时，煎埋另一面就食得， |
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| 12 | 葱油芝麻蹄抓饼质地吾会太干，内软外脆， 食起来好香芝麻葱香味， |
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| 13 | 配埋咖哩汁食一流， 吾想成日食饭就快d试下整啦♡ |
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