酸甜酱锦卤羽衣甘蓝木耳猪肉云吞
Cline今次用左李锦记甜酸排骨酱来简单煮锦卤云吞酱汁，为左健康d用羽衣甘蓝包左d云吞炸，云吞同酸酸甜甜的汁真係好夹，酱汁解腻得来又醒胃，估吾到係屋企到煮到细果係酒楼食的锦卤云吞♡
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 云吞皮 | 12片 |
| 猪肉碎 | 30克 |
| 黑木耳 | 1块 |
| 羽衣甘蓝 | 5大块叶 |
| 李锦记甜酸排骨酱 | 1包 |
| 3色椒 | 各1/4个 |
| 菠萝 | 2大块 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 冰鲜虾肉 | 5只 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 少量 |
| 麻油 | 少量 |
| 甘笋 | 1小条 |
| 水 | 30ml |
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|---|---|
| 1 | 首先準备锦卤云吞酱汁材料先， 将洋葱+蕃茄+3色椒+菠萝切小块备用， |
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| 2 | 再準备云吞馅料， 将用豉油+糖+盐+麻油+生粉+胡椒粉腌左猪肉碎， 羽衣甘蓝+黑木耳+甘笋切碎加落去搞晕佢， 雪藏大约15分钟备用， |
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| 3 | 云吞皮+云吞馅料如上图包法包好备用， |
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| 4 | 开始煮锦卤云吞酱汁， 先大火炒熟洋葱+蕃茄+3色椒+虾肉， |
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| 5 | 再转中火加入李锦记甜酸排骨酱+少少豉油+水炒晕佢， |
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| 6 | 再加入菠萝粒炒一炒关火上碟， |
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| 7 | 简简单单就可以搞定锦卤云吞汁， |
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| 8 | 跟住炸云吞，先大火烧热镬再落油煮到大约80度， 转中火平放云吞炸一面约30秒， 见少少金黄再翻另一面约炸30秒， 转大火快炸一炸夹起先， |
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| 9 | 最后大火滚热油，快快脆再炸一炸就上碟食得， |
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| 10 | 脆卜卜云吞配酸甜酱真係好好味， 云吞馅料用左羽衣甘蓝+黑木耳+甘笋又健康， 好似细果时係酒楼食的锦卤云吞， 估吾到係屋企都轻松煮到， |
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| 11 | 大家快d来试下，多多指教♡ |
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