麻辣XO酱田鸡
田鸡加入麻辣酱和花椒油炒特别惹味醒胃，嚐尽「麻」、「辣」、「鲜」、「香」，完全满足晒辣瘾。
田鸡含有丰富蛋白质，而脂肪含量却极少，也有补元气治脾虚之效。欢迎游览 "YeungMaKitchen"
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 田鸡 | 3只 |
| 青灯笼椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 数片 |
| 麻辣XO酱 | 1~2汤匙 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 适量 |
| 生粉水 | 适量 |
| 姜汁 | 半汤匙 |
| 绍酒 | 半汤匙 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 盐和糖 | 适量 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 田鸡先用生粉和盐抓洗干净。 |
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| 2 | 切件后加入2茶匙生抽、1茶匙糖 、半茶匙盐 、少许生粉、胡椒粉和麻油腌15分钟左右。 |
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| 3 | 另将青灯笼椒、 洋葱、 葱(将葱白和葱分开)、 姜 和芫荽洗净切好。 |
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| 4 | 準备好调味材料~麻辣XO酱、花椒油、姜汁、绍酒、蚝油、生抽、蒜蓉和生粉水。 |
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| 5 | 下油烧热镬后先炒香葱白段、姜、洋葱。 |
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| 6 | 加入田鸡和蒜蓉。 |
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| 7 | 再倒入共一汤匙的姜汁和酒。 |
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| 8 | 加入半汤匙生抽、少许盐、糖和一茶匙蚝油。 |
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| 9 | 加入青椒继续兜炒。 |
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| 10 | 加入一汤匙麻辣XO酱和适量花椒油兜炒。 |
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| 11 | 加入少许生粉水埋芡。 |
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| 12 | 最后加入葱段。 |
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| 13 | 放上芫荽和干红椒丝。 |
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