港式普罗旺斯炖菜

港式普罗旺斯炖菜

嚟到第3集，瑞士藉型男主厨Jacques 同有10年入厨经验嘅靓太 -MOMO，一齐教大家煮呢道开胃又清新嘅《港式普罗旺斯炖菜》 ! 用上 Buffalo LaVetta 优质五层铜芯双耳煲，导热性极强且防止蔬菜水份流失，能够做到「无水煮食」，将蔬菜嘅鲜甜味道慢慢炆炖出嚟，话咁易就煮到呢道健康又美味嘅菜式！

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

翠玉瓜 2条
茄子 1条
黄椒 1个
洋葱 1个
蒜头 1/2个
罗勒 少许
百里香 少许
黑胡椒 1/2茶匙
红酒醋 1汤匙
糖 2茶匙
盐 1茶匙
橄榄油 少许
番茄酱 300克
茄膏 少许
干白酒 少许

步骤

1把蔬菜切成大小一致。
2用盐及橄榄油把茄子炒至金黄色备用。
3先炒洋葱，再加入蒜头略炒。
4随后加入翠玉瓜略炒。
5再加入茄子及黄椒炒匀。
6加入番茄酱、茄膏、百里香及罗勒调味。
7加入少许白酒后转大火，酒味散去后转细火。
8盖上盖子煮约10分钟。
9最后加入糖、盐、黑胡椒及红酒醋调味，煮至酱汁浓稠，上菜。

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