葱爆鸡丁怎么做|葱爆鸡丁的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	鸡胸洗净擦干；青葱洗净；青椒、甜椒去籽洗净；

2	鸡胸片成厚薄一致，并用刀背略剁，这样可以让腌料更容易能入味，烹煮的时间也会ㄧ致；

3	将鸡胸肉切成等尺寸的块丁，并用腌料抓匀；

4	接着放入太白粉或玉米粉抓匀，这样可以让鸡丁柔软又好吃。

5	洋葱、青椒、甜椒切成与鸡丁大小ㄧ致的块状；蒜拍扁去皮切末；葱切段并将葱白与葱绿分开。

6	炒锅烧热下约3汤匙的油，将鸡丁入锅煎炒；

7	带两面都上色后，先将鸡丁起锅，油留锅里；

8	原锅余油炒香洋葱与葱白；

9	下蒜末拌炒出香味；

10	下青椒、甜椒和少许盐拌炒；

11	鸡丁回锅，大火快炒；

12	倒入少许酱油炒出酱香；试吃用盐做调整；

13	放入葱绿，并用少许米酒延锅边倒入；

14	起锅前再来点锅边醋，让味道更溶合；拌炒均匀后便可起锅。