食材 |
|
|---|---|
| 小排骨 | 800g |
| 甜椒 | 1/2颗 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 盐 | 1 1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/3茶匙 | 酸甜酱汁 |
| 巴萨米克白酒醋 | 6汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 水 | 1/2杯 | 摆盘装饰 |
| 蕃茄 | 1颗 |
| 小黄瓜 | 1条 |
| |
|---|---|
| 1 | 小排骨用流动水沖洗ㄧ下后沥干； |
| |
| 2 | 用1 1/2茶匙的盐和1/3茶匙黑胡椒粉抓匀； |
| |
| 3 | 蒜头去皮切末；甜椒去白膜和籽切小块备用； |
| |
| 4 | 用图中的汤匙量6匙的巴萨米克白醋+1匙的酱油混匀，即成酱汁。 巴萨米克白醋是使用白葡萄与白酒醋所调合浓缩酿制而成，故其甜度高于红酒醋，因此就算不用糖，一样可以煮出酸甜适中的美味排骨喔～ |
| |
| 5 | 锅烧热放入适量的油，排骨肉多那面朝下中火煎上色； |
| |
| 6 | 上色后，翻面续煎，把另一面也煎上色； |
| |
| 7 | 放入蒜末略炒； |
| |
| 8 | 倒入酱汁混匀煮滚； |
| |
| 9 | 加入水转大火煮滚； |
| |
| 10 | 盖锅盖焖煮20分钟； 闷煮时可以切些蕃茄片、黄瓜片做摆盘装饰之用。 |
| |
| 11 | 开盖转大火收汁，边收要边搅拌ㄧ下； |
| |
| 12 | 放入甜椒略拌炒后即可起锅装盘； |
上一篇：糖醋松鼠鱼
下一篇：羽衣甘蓝藜麦素饺子
