蕃茄烤蛋

蕃茄烤蛋

这个是源至北非的蕃茄烤蛋Shakshuka，在中东也非常流行。简单的煮蕃茄，加入香料，在上面烤蛋，再伴面包享用，简单美味！营养丰富的早餐，做法简单，周末早午餐好选择！
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分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

洋葱（切碎） 半个
蒜蓉 1茶匙
青／红椒(切碎） 各半个
蕃茄(切碎） 4个
辣椒粉(可省略） 适量
红椒粉paprika 半茶匙
小茴香粉 1/4茶匙
芫荽粉 1/4茶匙
鸡蛋 3-4只

步骤

1烧热镬后下油，先炒洋葱至软身，再下蒜末
2下青／红椒，再煮两至三分钟
3下蕃茄和所有香料、盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火煮5分钟
4在酱汁内用汤匙挖一个洞，然后加入鸡蛋。盖上镬盖，用中小火煮约10分钟，或至鸡蛋熟 （*按自己喜欢鸡蛋的熟度，煮的时间作加减）
5洒上芫茜即成！

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