香浓微辣椰浆绿咖哩鸡
自己是很喜欢吃咖哩的人，但是其实一般的咖哩煮了好多次好像也有点腻了...，所以今天想来点不一样的口味，刚好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜欢可以清冰箱的料理!)，不用额外再买太多食材，就又轻松完成一道香浓够味的椰浆绿咖哩啰。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 橄榄油 | 1 匙 |
| 蒜仁(去膜切片) | 4 瓣 |
| 红辣椒(去蒂头/斜切段) | 1 根 |
| 洋葱(切片) | 1/2 颗 |
| 鸡胸肉(切片后用太白粉抓腌) | 1.5 块 |
| 四季豆(去头尾粗丝后切丁) | 12 根 |
| 红甜椒(去蒂头切条状) | 1/2 颗 |
| 黄甜椒(去蒂头切条状) | 1/2 颗 |
| 鸡高汤 (绿咖哩汤) | 可淹过食材约7分满 |
| 椰浆 (绿咖哩汤) | 400ml |
| 绿咖哩酱 (绿咖哩汤) | 100g |
| 柴鱼粉 (绿咖哩汤) | 5g |
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|---|---|
| 1 | 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰! |
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| 2 | 热锅后，倒入橄榄油。 |
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| 3 | 放入蒜片与辣椒一起炒香。 |
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| 4 | 加入洋葱炒至些微透明。 |
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| 5 | 放入鸡肉片，炒至七分熟。 |
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| 6 | 放入四季豆丁及红黄甜椒一起与锅中食材拌炒。 |
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| 7 | 倒入鸡高汤/椰浆/绿咖哩酱，并且搅拌均匀。 |
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| 8 | 撒上些柴鱼粉增加鹹度。 |
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| 9 | 盖上锅盖持续闷煮。 |
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| 10 | 将锅中汤汁煮滚后，稍微嚐一下味道看看是不是要再调整鹹度，就完成了。 |
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| 11 | 将热腾腾的汤汁琳在白饭上，就是一道香浓微辣又下饭的绿咖哩鸡肉饭啰。 |
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