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蒜泥奶油起司烤龙虾
新鲜的龙虾抹上蒜味奶油再加上起司,用烤箱做出美味好吃的餐厅料理,在家也能简单享受鲜甜的龙虾喔~
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分类:
彩椒菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
30分钟内
食材
龙虾(共约900g)
2尾
无盐奶油
30g
蒜头
5瓣
盐
1/2茶匙
黑胡椒粉
少许
起司片
3片
柠檬
1/2颗
配菜
少许
甜椒(红、黄、绿)
各半颗
小洋葱
1颗
青豆仁
15g
盐
1/3茶匙
黑胡椒粉
少许
步骤
1
龙虾沖刷干净;无盐奶油切好放入可微波的容器中;家里如果没有微波炉就放小锅子里用煮的也可以!
2
切龙虾前,先将配料準备好;
3
甜椒洗净后与洋葱都切成小丁备用。
4
蒜头拍扁后去皮,剁成泥后加入无盐奶油中,并放入盐和黑胡椒粉调味,微波1分钟即可。 (如用煮的话,只需煮到奶油溶化蒜味飘出即可。) 这时可以顺便把起司片切成条状备用。
5
接着将龙虾头切下,用厨房剪刀从龙虾头的背后正中间先直直的剪开后,再用刀从剪开的地方下刀,将龙虾头切成2半,并用流动水清洗干净。
6
接着用厨房剪刀,从龙虾尾的背面将壳剪开到接近尾巴的地方,尾巴不要剪到哦~
7
用蹄指先从两边将龙虾肉与壳略分开,接着用大姆指从龙虾肉的下方将龙虾肉朝尾巴往前顶出来; 注:龙虾尾的两边有硬刺,请小心不要划伤自己的蹄哦~
8
整块龙虾肉顶出来后,可以用菜刀将空的龙虾壳两边合起来后,平压一下,这样把肉放回来壳上时会比较稳。
9
接着把龙虾肉扳回来放在龙虾壳上方,并清除泥肠。
10
烤箱预热到200度。 龙虾排在铺有烘焙纸的烤盘上;抹上大量的蒜泥奶油。入烤箱200度烤15分钟。
11
烤龙虾时可以炒配菜,炒锅加热后放入刷龙虾剩下的蒜泥奶油(如没剩下的就用橄榄油即可),放入洋葱炒香后,加入青豆仁炒到豆子熟了;
12
放入甜椒丁;并用盐和黑胡椒粉调味,快炒拌匀即可。
13
15分钟后,取出龙虾,铺上起司,进烤箱烤5-6分钟到起司溶化上色即可。
14
摆盘时,放上龙虾,摆上柠檬,再舀两匙配菜在旁边即可。
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蒜泥
奶油
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