食材 |
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梅头肉,切相等小块 | 300克 |
洋葱,切块 | 1/2个 |
青椒,切块 | 1个 |
菠萝,切4cm大小 | 1小罐 |
葱(白色部分) | 4条 |
姜 | 2片 |
油(炸肉用)视乎镬的大小而定 | 适量 |
生粉 | 大约100克 | 腌肉汁料 |
糖 | 2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
绍酒 | 1茶匙 |
油 | 1茶匙 |
蛋黄 | 1个 |
蛋白 | 1/2个 | 山楂酱 |
山楂,用250毫升水浸20分钟 | 40克 | 甜酸汁 |
山楂酱(材料如上) | 3汤匙 |
片糖 | 3/4块 |
茄汁 | 3汤匙 |
白米醋 | 1/2汤匙 |
红酒醋(可略) | 1/2汤匙 |
水 | 100毫升 |
盐 | 1/2茶匙 | 生粉水 |
生粉,加上一汤匙水拌好 | 一汤匙 |
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