香酥去骨鸡排佐黑胡椒松露蘑菇酱
善用市售经过检验合格且不含反式脂肪的酱料, 真的是让小家庭或个人料理也能丰盛又美味;免去了汤汤水水专程熬煮酱料的工续,让上菜 更快速!! 煎的酥香的去骨鸡腿与番茄烤蛋加上生菜蔬果,让晚餐健康丰富又有饱足感, 再搭配上黑胡椒松露蘑菇酱,整体美味再升级喔~~
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡腿 | 1只 |
| 深绿四季豆 | 8根 |
| 中型蕃茄 | 1颗 |
| 鸡蛋(小型) | 1颗 |
| 小型甜椒 | 1 颗 |
| 蒜头 | 1 瓣 |
| 百里香 | 适量 |
| 柠檬 | 半颗 |
| 美生菜 | 适量 | 调味料 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粒 | 少许 |
| EZ KITCHEN黑胡椒松露蘑菇酱 | 15g |
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|---|---|
| 1 | 烤箱预热到170度 ;美生菜用可饮用水洗净后冷藏备用; 蕃茄,四季豆,甜椒洗净沥干备用;蒜头拍扁; |
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| 2 | 蕃茄从上端切开,用汤匙将蕃茄籽挖空,打入全蛋一颗,用少许盐和胡椒粉调味后,摆在铺了烘焙纸的烤盘上,用170度烤15分钟后,关火闷5分钟. |
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| 3 | 炒锅煮滚少许水準备烫四季豆; 同时间,先将鸡腿去骨,去骨步骤请参考图示, |
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| 4 | 完成去骨后在鸡肉面划刀,让鸡肉的厚度一致,也让受热的时间能统一. 鸡骨则可冷冻保存.用来熬高汤非常好用喔!!!! |
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| 5 | 接着用少许盐巴和黑胡椒粉略微在鸡腿的两面抹匀;小甜椒去头去籽后切成圈状备用. |
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| 6 | 煮滚的水里下2茶匙的盐,将四季豆烫熟后备用 |
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| 7 | 锅子烧热后放入少量橄榄油,将柠檬,蒜头及百里香下锅煎香,去骨鸡腿皮朝下,煎到表皮金黄香酥,再翻面续煎到熟; |
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| 8 | 煎煮鸡腿的期间,也要注意百里香,蒜头和柠檬,上色后即可先起锅备用. |
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| 9 | 利用锅内余油将甜椒圈和烫过的四季豆略微煎炒后起锅备用, |
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| 10 | 用厨房纸巾将锅内余油擦干净,关火,用锅子的余热将EZ KITCHEN黑胡椒松露蘑菇酱煮热即可(如口味较清淡者,则可加入少许水同煮调整) |
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| 11 | 摆盘,依自己的喜好将烹煮好的食材依续摆好.趁热享用喔!!! |
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