煎酿三宝

煎酿三宝

煎酿三宝可以话係港人唔少得嘅街头小食，成败得失一切在于 …… 鲮鱼肉！

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

鲮鱼 2条
芫荽 $2
葱段 适量
青椒 3只
硬豆腐/豆卜 适量
红肠 半条

调味

糖 半茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
生粉 1.5茶匙
麻油 2茶匙
盐 1.5茶匙

步骤

1先将鲮鱼洗净切薄片，加入【调味】内的盐，开始剁烂。 芫荽及葱切细粒备用。
2剁好的鱼肉加入【调味】（除了麻油）先顺时针捞匀，最后加入麻油，葱及芫荽碎再拌匀。 现在可以挞鱼肉至起胶，大概 5分钟。放雪柜冷藏。
3三宝材料洗净切件。 扑上少少生粉，酿入鱼肉，放油镬煎香便可以。

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