食材 |
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|---|---|
| 牛柳 | 4両 |
| 意粉 | 适量 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 |
| 白胡椒碎 | 1茶匙 |
| 滴珠油 | 1/3茶匙 |
| 芽菜 | 4両 | 意粉汁 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 日式烧汁 | 1.5汤匙 |
| 牛肉汁 | 2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 | 牛肉腌料 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 半茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 油 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 意粉加入滚水，加少许油及盐，滚 8分钟，盛起。 洋葱，红椒切丝 牛柳切丝 |
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| 2 | 牛柳用【牛肉腌料】除了油腌最少 15分钟，再加油 |
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| 3 | 先处理牛柳。 热镬下油放牛柳，煎两面到带点金黄，连汁盛起。 |
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| 4 | 不用洗镬下一点油，先加蒜蓉洋葱炒香，至洋葱半透明。下红椒，芽菜，灒点绍兴酒。 |
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| 5 | 意粉及牛柳丝回镬。煎牛柳丝剩下的汁用作汁料用。 而家先架黑白胡椒碎同意粉炒香。 |
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| 6 | 加入【意粉汁】兜均，再加入1/3茶匙滴珠油，炒均就得喇! |
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