鲈鱼两吃怎么做|鲈鱼两吃的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	红辣椒切丝、青椒切丝皆烫滚6秒入冷水冷却。

2	鱼洗净，取下两片肉，鱼身及头尾相连最佳，鱼头可稍微剖开较好摆盘。

3	一半鱼肉在肉面纵、横方向切花刀，长宽约1.5*1公分的长格状，另一半鱼肉去皮切条，两种皆腌调味料A。

4	花刀鱼拍上粉料，入七分热油锅炸成金黄的葡萄状大捲，排入盘中一边。

5	鱼条沾上脆浆，入七分热油锅小火炸成鱼条，再叠排在盘中另一边，在空位处可放胡椒盐，再炸头尾连鳍至熟。

6	排盘时中间以相连的头鳍尾隔开。

7	调味料B加红辣椒丝煮滚后勾琉璃芡，加入烫熟冷却的青椒丝拌合，淋在花刀鱼片上即可(不可流到鱼条另一边)。