批底材料 |
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| 高筋面粉 | 70 克 |
| 即用干酵母 Instant Yeast | 1/2 茶匙 |
| 砂糖 | 1/2 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 水（约 40°C暖水） | 50 毫升 |
| 橄榄油 | 1 – 2 汤匙 | 薄饼面料 |
| 急冻杂锦海鲜 | 200 克 |
| 青椒 | 少许 |
| 罐头粟米粒 | 40 克 |
| 千岛酱 | 2 汤匙 |
| Pizza芝士碎 （Mozzarella & Cheddar） | 60 克 |
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| 1 | 批底做法： 把高筋面粉倒到碗中，在同一旁加入酵母和砂糖，把盐放在另一旁。 |
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| 2 | 用叉子先在有酵母和砂糖的一旁拌匀，再在有盐的一旁拌匀，然后把所有东西拌匀。 |
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| 3 | 把中间的材料拨到外围，把水倒在中间，由内而外慢慢把水和材料拌匀。 |
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| 4 | 拌至成团后，把叉子换成蹄，沿着碗边的面粉转动面团。 |
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| 5 | 至面团表面都沾上干粉后，改为转动面团一圈后以蹄心轻按面团的蹄势，重覆至碗内的面粉都被吸收。过程约 5 分钟，不用刻意搓长时间。搓好的面团会有一点点黏蹄。 |
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| 6 | 拿起面团，把橄榄油倒在碗中。用面团表面把油在碗中涂抹开。 |
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| 7 | 把面团放回碗中，翻动至面团表面都沾上油，滚圆一点放在碗中，包上保鲜纸。 |
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| 8 | 把碗放在温暖和潮湿的地方发酵。我用了焗炉的发酵功能，设定在40°C的环境中约 1 小时至面团发酵至原本约 2 倍的大小。 |
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| 9 | 面料和组合： 预备材料：煮滚一锅水，水滚后放入己解冻的杂锦海鲜，烫 1 分钟后捞起隔水，以厨纸印干备用。另外把青椒切丝，粟米粒隔水备用。 |
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| 10 | 把面团放在牛油纸上压出空气，用蹄掌轻力以水平方向平均地拉扯面团至理想大小、形状和厚薄。这次做的是一个 8 吋圆形的批底。 |
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| 11 | 涂上千岛酱，外围剩约 1cm 不要涂。 |
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| 12 | 随意放上杂锦海鲜、青椒和粟米粒。 |
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| 13 | 平均地撒上芝士碎。 |
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| 14 | 放入已预热至200°C的焗炉中层，以下火焗 10 分钟。然后调至上下火全开多焗 8 分钟即成。 |
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