食材 |
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| 蓝象青咖哩酱 | 1汤匙 |
| 新鲜鸡脾 | 两只 |
| 椰浆 | 100ml |
| 柠檬叶 | 几片 |
| 金不换 | 1棵 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 泰国茄子 | 2个 |
| 大红椒 | 1只 |
| 热水 | 适量 | 腌料 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
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| 1 | 鸡脾去骨,皮和肥膏再切成长方型,之后加腌料腌半小时以上。 |
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| 2 | 泰国茄子一开四,柠檬叶撕开,金不换摘到细细棵,大红椒斜切一片片。 |
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| 3 | 先用少少油炒香咖哩后加一汤匙椰奶炒混。 |
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| 4 | 加入鸡肉炒到半熟后加入其他鱼露,糖,盐,椰浆和慢慢加入热水觉得足够就可以了。(可试味) |
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| 5 | 青咖哩再滚后加入茄子,柠檬叶和红椒,因我较喜欢食爽口茄子.所以只需煮两分钟,如喜欢冧身可煮耐一点。 |
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| 6 | 最后落金不换煮一分钟即成。 |
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