食材 |
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| 孜然粉 | 2小匙 |
| 姜黄粉 | 1小匙 |
| 辣椒粉 | 1小匙 |
| 盐巴 | 1大匙 |
| 去骨鸡腿 | 1只(切块) |
| 鸡胸肉 | 完整1副(切块) |
| 洋葱 | 半颗(切大丁) |
| 蒜头 | 4个(切末) |
| 姜泥 | 1大匙 |
| 黑糖或红糖 | 1大匙 |
| 花生酱 | 3~6大匙 |
| 市售鸡汤块 | 半块 |
| 热水(与鸡汤块混匀) | 400ml |
| 市售罐装意大利面番茄酱 | 100g |
| 番茄酱(与上面意酱混匀) | 1大匙 |
| 栉瓜(买不到就换黄椒) | 1条(切块) |
| 红椒 | 1个(切块) |
| 辣椒(可省略) | 1条 (切小丁) |
| 香菜或新鲜巴西利(可省略) | 适量 |
| 太白粉水或面粉 | 适量 |
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| 1 | 先将所有香料混合在一个碗里，鸡腿和鸡胸肉洗净擦干切块后，放在一个保鲜盒里。 |
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| 2 | 所有鸡肉加入共1大匙和1小匙的香料粉，剩下的香料备用。鸡肉和香料抓匀后盖上盖子，放进冷藏最少2小时，能放隔夜更好。 |
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| 3 | 準备阶段1的炒料：腌好的鸡肉、洋葱 半颗(切大丁)、蒜头 4个(切末)、姜泥 1大匙、黑糖或红糖 1大匙、鸡高汤 400ml(半个鸡汤块+400ml热水混匀)、番茄泥酱 110g(100g罐装番茄+1大匙番茄酱混合)、花生酱 5~6大匙。 |
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| 4 | 中火热锅后下1大匙橄榄油(无橄榄油可用一般炒菜用的植物油)。 |
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| 5 | 然后下鸡肉拌炒煎一下，变金黄色半熟就可先呈起备用(锅底面积不够可以分两批煎毕)。 |
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| 6 | 中小火加1大匙橄榄油后下洋葱炒软(无橄榄油可用一般炒菜用的植物油)。 |
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| 7 | 下蒜末、姜泥、黑糖还有腌鸡肉剩下的香料全部加下去，稍微拌炒一下。 |
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| 8 | 倒入全部的鸡高汤 |
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| 9 | 然后把刚刚炒好的鸡肉全部加进锅里 |
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| 10 | 接着加进混合好的番茄泥酱 |
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| 11 | 然后挖5大匙花生酱加进汤里 |
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| 12 | 不用担心花生酱很难拌开，它很神奇，不用几秒就可以融化在汤里，这时拌匀一下。 |
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| 13 | 汤汁滚后盖上锅盖转小火炖30分钟。 |
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| 14 | 这时来準备阶段2材料:栉瓜 1条(切小块)、红椒 1个(切大丁)、辣椒 1条(切小丁) 不吃辣可省略；香菜或新鲜巴西利切碎(可省略)、太白粉水 适量 |
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| 15 | 时间到就把彩椒、栉瓜、辣椒都加进去，汤汁滚后盖上锅盖转小火再炖个20~30分钟，起锅前看一下浓稠度，觉得不够稠的话，可以下一点勾芡，因为我爱浓稠的口感所以我加满多的，视个人喜好而定，不喜欢勾芡的口感可以改用面粉，慢慢洒一些面粉下去搅拌调整浓稠度。 |
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| 16 | 上桌前洒一点新鲜香菜或巴西利装饰。(可省略) |
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| 17 | 吃起来不会像一般咖哩吃到最后很腻口那样，这花生酱炖鸡味道很清爽！ |
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| 18 | 此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重複的假日午餐Part 14: 花生酱炖鸡 |
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