红烧土魠鱼
澎湖美食传千里，年关将近，又到了澎湖最为响亮土魠鱼盛产季节，被喻为「澎湖人的年终奖金」「白金」土魠鱼，含丰富的DHA、EPA、钙质，肉质鲜美肥嫩土魠，淋上浓郁酱香，特别下饭，更是饕客们记忆中的一道家乡味。
分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 橄榄油，姜丝 | 全部少许 |
| 酱油，塩巴，水 | 全部少许 |
| 土魠鱼，青葱 | 1尾，2-3把 |
| 辣椒，蒜头 | 1根，3颗 |
| 厨房纸巾 | 2张 |
| |
|---|---|
| 1 | 将澎湖土魠鱼从袋中取出并洗净，再用厨房纸巾擦干，在土魠鱼上加少许塩巴，姜切丝，青葱切段，蒜头敲碎，辣椒斜切，备用；【澎湖野生水产的产品皆通过政府检验及SGS认证，让大家吃得更安心， 更是五星级饭店主厨指定食材，让大家有实惠价格轻松吃到顶级食材。 】 |
| |
| 2 | 锅后，倒入少许橄榄油，放入蒜头、姜丝爆香，等香气出来后，接序放入土魠鱼煎，盖锅盖，煎约10分钟后，再转中小火续煎，煎至呈金黄色， |
| |
| 3 | 再放入少许水、酱油，大约再煎至约略10-15分钟，再看土魠有没有熟，若土魠熟了，最后放入青葱和辣椒，再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用家乡味-「红烧土魠鱼」。 |
上一篇：三杯塔香透抽
下一篇：丁香炒山苏
