炒茄子

炒茄子

简单家常菜，素炒茄子。

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

茄子 400g
姜 50g
葱 50g
蒜 50g
辣椒 50g

调料

油 适量
豆瓣酱 2勺
老抽 少许
生抽 少许
盐 少许

步骤

1茄子洗净，切条；姜、蒜、辣椒切末。
2热油锅，油热至7成熟下茄子，中小火炒至茄子变软，装盘待用；余油继续留在锅内。
3锅内余油放入豆瓣酱，姜，蒜，辣椒，小火翻炒出红油后，再放入茄子。出锅前放盐、老抽、生抽、葱花即可。

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