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蒜泥白肉
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分类：
彩椒菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
材料
五花腩
1条
姜片
6-8片
葱
4-6条
蒜茸
2汤匙
葱花/芫茜
适量
食材
[调味料}生抽
2汤匙
[调味料}米酒
1汤匙
[调味料}盐
1/4茶匙
[调味料}黄糖
1½汤匙
[调味料}黑醋
1汤匙
[调味料}麻油
1/2茶匙
[调味料}辣椒油
1/4茶匙
步骤
1
五花腩洗净后，原条放入锅内(不用加盖)，加水浸过五花腩的表面，再放入一半份量的姜片及葱段，开中小火，煮至微滚时，倒出髒水及沖净五花腩。
2
再烧滚另一锅水，放入五花腩、余下的姜片及葱段，翻滚后转慢火煮大约5-10分钟，熄火，不要开盖，将五花腩浸至水转凉。之后取出五花腩切片上碟排好，并放入雪柜内冷藏。
3
在煮五花腩期间可以预备酱汁：将所有调味料、蒜茸及葱花伴匀即成(建议试吓味，可根据个人喜好再作调整)。
4
享用时可以将酱汁淋在五花肉片上，或作蘸汁沾食。
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