泰式生菜包
这个其实我大概一个月起码会做一次，因为简单又好吃
一次过满足菜与肉的需要
但近来的才发现…我竟然没有写这个食谱
因为已经煮得太熟练，都不需要找回自己的纪录参考
所以一直都忽略了
其实这个菜各家各户都有自己的秘方
我也是边摸边试得来的！
大家就作个参考吧！
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪肉 | 3-400g |
| 九层塔 | 数片 |
| 柠檬叶 | 数片 |
| 生菜 | 1棵 |
| 香茅 | 1支 |
| 炸蒜 | 1-2大匙 |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
| 干葱 | 4－5粒 | 调味料 |
| 泰国辣椒膏 | 2小匙 |
| 泰国辣椒粉 | 1大匙 |
| 鱼露 | 1大匙 |
| 青柠汁 | 1大匙 | 猪肉腌料 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 鱼露 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
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|---|---|
| 1 | － 猪肉洗净抹干后切粒再搅/剁碎 （直接买碎猪肉，这步骤可略） |
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| 2 | － 碎猪肉加入腌料拌匀，最少腌半小时 |
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| 3 | － 干葱去皮切片 |
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| 4 | － 香茅切粒 |
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| 5 | － 九层塔、柠檬叶洗净后用蹄捽出味道后再撕成碎片 |
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| 6 | － 烧热镬，先下干葱片，蒜蓉爆香 |
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| 7 | － 再下香茅爆香 |
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| 8 | － 下猪肉炒散至全熟 |
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| 9 | － 加入调味料、九层塔及柠檬叶炒匀，先试味，不够辣加辣椒膏/粉，不够咸加鱼露，太辣/咸可加一点点糖/醋中和 － 关火加埋青柠汁拌匀上碟，再洒上炸蒜即成 |
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